猪肝是宝宝铁质来源之一，特质对所有重要身体器官的正常生长发育和运转起到至关重要的作用。它能够帮助提高血红蛋白的含量。如果因为缺铁造成缺铁性贫血，容易造成急躁易怒肝宝宝、生长发育、没有胃口以及皮肤苍白，甚至影响儿童的智力发育。

宝宝最佳的铁质来源：

特强化奶粉、铁强化米粉、口蘑、动物肝脏、红肉、木耳、榛蘑等

肝脏的选择：

1、一定要选择大型超市，正规渠道的，检验检疫合格的产品；

2、颜色呈褐色或紫色，有光泽；

3、用手轻轻接触可感到很有弹性，用手稍微用力，可以掐出小切口；

4、如有切开后有血水渗出，就不要吃了。

猪肝泥的制作：

1、把猪肝在流动的水下冲洗干净，然后在水中浸泡30分钟，最后用手指按压，把里面的血水揉压出来；

2、把猪肝切片，导入少量的醋，腌制10分钟；

3、将猪肝放入加入清水的锅中，加入几片姜片，大火煮沸，将猪肝煮至发白，捞出把水沥干；

4、用搅拌机把猪肝搅拌成猪肝泥，可以放入冰格，方便随时取用。

注意：每次吃一汤匙就可以了，每周1-2次。

猪肝泥怎么做给宝宝吃，孩子吃猪肝有什么好处？

猪肝含有丰富的维生素A和铁、锌等微量元素，且所含的铁元素是血红素铁，易于吸收，可预防宝宝缺铁性贫血及夜盲症，所以猪肝经常用来给宝宝补铁，一般在宝宝7个月后就可以适量地添加了。

让宝宝多摄取这些含铁丰富的食物时，家长也要记得在此时期多给宝宝补充些维生素C含量丰富的食物，维生素C能促进铁吸收。

给宝宝自制猪肝泥、猪肝粉，或者给宝宝煮猪肝汤、猪肝面/粉，这些都是常用的添加方式。在做法上也不算太难，即使厨艺不咋滴的妈咪也能轻松搞定。

猪肝泥做法：

1 新鲜猪肝买回之后，先简单的冲洗下后切薄片，然后在用流水冲洗薄片，最后放入水中浸泡出血水，中途要多次换水。

2 猪肝浸泡好后，冷水入锅，放入两片生姜去腥。

3 大火焯水，撇除浮沫后再煮几分钟，然后捞出放入水中清洗下。

4 猪肝放入辅食机中或者研磨碗内，加适量温水搅打成泥或者碾压成泥。

5 猪肝泥弄好后，在放入锅里蒸。水开后再蒸几分钟就差不多可以取出给宝宝吃咯。

做猪肝泥有两个点要注意：a 鲜猪肝味道比较重，在做之前要做好去腥工作。可以用浸泡猪肝、柠檬片盖住猪肝、锅里放生姜片等方法处理。b 猪肝成泥之后要上锅再蒸煮一次，保证猪肝泥熟透透后才给宝宝吃。

对不喜欢直接吃猪肝或者不喜欢猪肝味道的宝宝来说，猪肝粉是个不错的添加方式。因为猪肝粉做好后通风一些时间基本就没什么味道了，然后在粥里、面汤里加一点点给宝宝吃，宝宝就不会那么排斥了。

喵呜在此也简单说下猪肝粉的制作：

1 鲜猪肝买回后，第一步就是清洗猪肝。

清洗方法：流水冲洗——切片——流水再冲洗——清水浸泡（中途多次换水）

2 猪肝处理干净后，冷水入锅，放入姜片去腥。大火焯水，撇去浮沫后再煮几分钟捞出。

3 捞出后清水稍微再清洗下，然后沥干水分，切成小颗粒，切得越小越好。

4 开小火热锅，倒入猪肝颗粒翻炒。炒至干燥无水分，这途中要不断翻炒，以免糊锅。

5 炒后稍稍散下热气，然后放入辅食机进行第一次搅拌。

6 搅拌完毕后再放回锅里，小火慢炒至水分基本收干。（判断水分干没干，最简单的方法就是用手捏一捏，感觉一下。）

7 出锅后，放一旁冷却。充分冷却后放入辅食机进行再次搅拌。

8 搅拌好后用筛子筛出已经成粉末的部分，剩下的颗粒再放入辅食机打成粉，直至最后全成粉状。

9 猪肝粉放通风处通风一些时间后，即可装入密封罐里储存。

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