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外婆家芋头丝的做法

1、食材：香芋半个或四分之一个、蒜末实际需要、料酒1勺、生抽10克、蚝油1勺、食用油1勺。

2、用了半个芋头，觉得多了，四分之一个就够了，把芋头切丝。

3、在盘子上抹点油，防止芋头粘连在盘子上，装盘摆整齐，这个可随意，摆一排也行的。

4、料酒里放一点点油，把汁均匀撒在芋头丝上。

5、把蒜末爆香。

6、把爆香的蒜末放在芋头中间，爆蒜末的油也可以淋在芋头丝上，如果不喜欢蒜的味道，放葱花的，要等出锅再放。

7、蒸锅上气，就可以开蒸了，大概五六分钟，用勺子压一根芋头丝，很容易断就可以出锅了，蒸太融不好夹。

8、调汁，料酒少许，生抽适量，蚝油少许，搅拌均匀就可以淋在芋头丝上了，一定要出锅再淋，如果蒸的时候就放生抽，那蒸出来的芋头丝没法吃太咸。

9、烧少许热油淋上去就成啦！

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