今天惠州推广就给大家介绍海鲜意大利面的做法的文章，看完这篇文章相信你对经典的海鲜意大利面更加了解！

海鲜意大利面的做法

经典的意大利海鲜意大利面，搭配蛤蜊、贻贝、虾、鱿鱼和新鲜番茄。

海鲜意大利面的做法

海鲜意大利面的做法

8 盎司（225 克）樱桃番茄，减半

1/2 杯（30 克）切碎的新鲜欧芹叶和嫩茎

2 汤匙（30 毫升）新鲜柠檬汁，取自 1/2 柠檬

做法

1. 用冷水装满一个大碗，加入足够的盐，使其像大海一样咸（按重量计，3% 盐盐酸溶液是一个很好的比例）。加入蛤蜊，静置30分钟。从碗中取出蛤蜊并丢弃沙水。冲洗碗并重复此清洗过程，直到蛤蜊不再将沙子释放到水中（通常需要 2 到 3 个清洗周期）。丢弃任何张开的蛤蜊，轻敲时拒绝关闭。搁置。

2. 在 12 英寸的平底锅中用中高火加热 3 汤匙（45 毫升）油，直至出现微光。加入青葱，用盐轻轻调味，煮，偶尔搅拌，直到青葱开始变软，大约 5 分钟。加入大蒜和红辣椒片煮，不断搅拌，直到香，大约 30 秒。

3. 加入酒和蛤蜊，加热至高温，盖上盖子，频繁摇动平底锅，煮 4 分钟。揭开并用钳子将任何已打开的蛤蜊转移到一个中等大小的碗中；用箔纸盖住碗以保暖。将贻贝加入煎锅，盖上盖子，继续烹饪，经常摇动平底锅，每次 45 秒翻动一次并检查贝类，直到蛤蟆和贻贝都打开，再煮 2 到 3 分钟。用钳子将贝类快速转移到碗中，盖上盖子；将芳香剂和液体留在锅中。

2. 在煎锅中加入蛤蜊汁和 2 杯（475 毫升）水，用大火将混合物煮沸。加入意大利面煮熟，前 30 面不断搅拌以防止面条粘连，然后偶尔搅拌，直到意大利面开始有一定的柔韧性，表面变软，但没有嚼劲，中间还没有煮熟，大约比包裹说明少3分钟。根据需要以 1/4 杯（60 毫升）的增量加水，以确保面食均匀烹饪且不会粘在锅底。

3. 同时，从大约一半的蛤壳和一半的贻贝壳中取出肉；丢弃空壳并将去壳的蛤蜊和贻贝与剩余的带壳贝类一起放入碗中。盖好保暖。

4. 当意大利面刚刚在外面变软时，将虾、鱿鱼和西红柿加入煎锅中。继续煮，搅拌和折腾，直到虾和鱿鱼刚煮熟，2 到 4 分钟。

2. 加入所有的贻贝和蛤蜊，以及任何积累的汁液，继续烹饪，不断搅拌和折腾，直到所有的海鲜都被加热，意大利面变得有嚼劲，大约 1 分钟；如果酱汁过度减少并变得干燥或油腻，请添加更多水，一次 2 汤匙（30 毫升）。从火上移开，加入欧芹和柠檬汁，快速搅拌均匀。用盐调味。

2. 转移到一个大碗中或分开单独的碗，将带壳贻贝和蛤蜊放在意大利面上。淋上剩余的 1 汤匙（15 毫升）油，即可食用。

经典的海鲜意大利面