纳豆就如同臭豆腐、榴莲等，闻着臭吃着香，对于这类型的食物喜之则食、厌之则弃，无关乎对错，只要符合个人的口味便可，我是在一次偶然机会接触到纳豆之后，竟然就喜欢上了吃这闻着臭吃着香的食物，而看到网上有许多自制纳豆的方子，我便也决定自己琢磨着做，买了纳豆菌粉做菌种，趁着这段时间暖气也供上了，正是做纳豆的最佳时间，当然是不能错过了，家庭自制的纳豆软糯拉丝，而且还能保证营养丰富，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，下面我便会将做法分享大家。

自制纳豆的方法：

备用食材：干黄豆170克，纳豆菌粉4克，白糖40克，清水适量；

制作过程：第一步，干黄豆挑拣下，去掉碎豆子或者是有虫眼的，将黄豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上的时间；

第二步，第二天将浸泡好的黄豆滤水，然后平铺在一个口比较大的平盘子中，将40克的白砂糖均匀撒在黄豆上面，无需搅拌；

第三步，在高压锅中添上水，将盛放黄豆的盘子隔水下锅，用煮豆的功能开始蒸黄豆，待程序结束后，高压锅放气后，就可以取出来；

第四步，这个时候能看到盘中有少许的汤汁，将其拌均匀，蒸好的黄豆平铺放在纳豆机的滤框中，稍微静置一会，将水分滤一下，待水分滤水，并且保证提起篮子不再会滴水的状态，将菌粉撒在黄豆的表面；

第五步，将其搅拌均匀，加上盖子，接通电源，选择纳豆功能，默认时间是16个小时，待程序结束，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏几个小时，再食用。

小编总结：黄豆可以加工的食材可以说是太丰富了，豆芽、纳豆以及各种豆制品都是用其制作的，尤其是这纳豆的制作，用干黄豆加上纳豆菌粉发酵而成，虽说是闻着比较臭，但不管是吃起来的口感还是所含的价值都相当丰富，对于我们的身体有非常好的帮助，也正是因此，它才能得到特别多人的喜欢，做好的纳豆吃着也很方便，搭配点生抽、白糖、葱花和海苔，特别好吃，这纳豆软糯拉丝，而且关键是符合大人小孩的口感，学会了做法以后不用买了。

烹饪小技巧：

1、纳豆可以用酸奶机或者是面包机来做，但记得一定是用纳豆菌粉，不可用其他的菌粉代替，盛放黄豆的容器以及所有过程中接触到的容器都需要保证无水无油；

2、干黄豆记得要挑选出碎豆子以及有虫眼的，否则做好的纳豆很容易会变质，之所以要让其隔夜泡水，是为了让其泡发，这样更加容易将黄豆蒸熟，我用高压锅蒸可以节省时间，大家随意；

3、发酵纳豆的纳豆机尽量放在通风的地方，扁鱼散味，做好的纳豆如果是短时间保存，可以放冷藏室，如果要长时间保存，记得要放冷冻室，吃的时候提前解冻就可以了。

家庭自制纳豆，软糯拉丝营养还丰富，如果你也认为纳豆的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！