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黄皮酱的制作方法和配方

1.配料：黄皮7.5公斤、红糖12公斤、糯米酒5公斤、豆瓣酱5公斤、芝麻酱4公斤、蒜米3公斤、红辣椒2公斤、米醋12公斤。

2.将糖溶液煮沸，直到糖溶液呈金黄色并有光泽。

3.加入糯米酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等。依次用中火继续煮。

4.15分钟后，加入米醋和芝麻酱，混合，煮沸。

黄皮酱的做法