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排骨炖酸菜的做法步骤

1.先将酸菜洗净，切成几层，再切成丝备用，砂锅取1/2酸菜丝码；

2、排骨用开水烫一下，去除表面的血迹和污垢，码上酸菜丝；

3.剩下的1/2酸菜放在排骨上，铺上切好的冻豆腐；

4.最后，把五花肉码好，往砂锅里加足够的水；

5.加入姜片大火烧开，烧开后加入料酒和盐；转小火焖，继续焖1小时，煮至排骨酥烂；

6.加入香菜和胡椒粉调味。

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