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贵州酸菜的做法和步骤

1.准备材料。酸，绿色蔬菜和水。

2.先准备青菜。请选择新鲜蔬菜，慎用黄叶较多的蔬菜。

3.青菜用清水洗，注意至少洗两遍，因为青菜上有很多污垢和土渍。仔细清洗后，放入盆中。

4.将三分之二的水放入锅中，煮沸。水开后，加入青菜。煮2分钟，取出。

5.把煮好的蔬菜全部拿出来放在锅里，把酸菜切成薄片。

6.准备一个容量足够的容器，把刚切好的酸菜全部放入容器中。

7.将酸菜均匀地放在青菜上面，用手或硬勺按压酸菜，然后加入少许刚煮好青菜的水，使青菜湿润。

8.然后盖上盖子，密封12小时。

贵州酸菜的做法步骤