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发面时可以放盐吗

1.盐可以加入面团中。

2.酵母加盐：在发酵好的面团中加入适量的盐，占面粉的0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，强化面筋，并加入一些盐，防止面团“失去强度”(馒头中有句话，“碱为骨，盐为面筋”是为了增加面团的韧性和面筋)。

3.用盐水使你的头发变软。做面条的时候放一点盐水调一下，可以缩短发酵时间，馒头会更软更好吃。

发面加盐有什么作用