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虾仁饼的做法大全

1.练习1

配料：香肠虾150克，中筋面粉30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，柠檬适量，鱼露适量。

虾取出后，用清水反复冲洗，挤出水分。

用刀背把虾压碎。

在事先准备好的碗中加入料酒、盐、柠檬、生粉等食材。

用手搅拌均匀，腌制2小时。

50克面粉中加入适量鱼露拌匀。

加入虾搅拌均匀，然后抓起面糊在碗里打几下。

不粘锅加热后，加入适量的基础油，加入一勺虾酱。

转小火，用铲子轻轻搓成圆胚。

炸至颜色微黄，翻面加油。

煎至两面金黄，沥干油。

2.练习2

食材：虾100克、面粉100克、鸡蛋1个、洋葱适量、胡萝卜、白菜、盐一勺、料酒、酱油。

胡萝卜去皮，切成薄片。只用几片。胡萝卜片和卷心菜叶在水中煮几秒钟，然后捞出来。

胡萝卜切碎，白菜切成细丝，葱花切成小块备用。

剁虾。我通常去超市买虾。剥起来比较容易。

将虾碎、胡萝卜粉、白菜丝、洋葱放入大碗中，然后加入一个鸡蛋、一勺盐、料酒、一勺酱油和100克面粉，搅拌均匀，不加一滴水。

锅刷一层油，把面糊舀进锅里，然后做成圆饼，用小火煎一下。炸的过程中记得勤翻面，加少量食用油，这样炸出来的虾饼才不会那么干。

煎至两面金黄。用小火煎约8分钟。虾很容易烹饪，不需要油炸太久。

3.练习3

食材：虾100克，鸡蛋2个，胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，芝士2块。

先将虾洗净，去皮去头，虾肉切碎，放入碗中，倒入蛋清，用适量胡椒粉、少许盐和适量淀粉搅拌均匀。把酥脆的放入袋子里，掰开，把奶酪揉成团，然后把虾酱包在奶酪里，压成饼，裹上酥脆的渣，然后放在热油锅里炸至金黄色。

虾仁饼如何做