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火锅鸭子的做法大全家常

1.练习1

食材：腊鸭1只、姜1片、蒜瓣5片、桂皮1片、八角2克、花椒2克、青菜20克、干辣椒3克、青椒2个、蒜叶8克。

首先我们需要准备好所有的食材，将整只鸭子切成小块，放入水中浸泡12小时左右。

然后把鸭肉捡起来，放在装满水的锅里，水开了马上把鸭肉捡起来，锅里放油烧热，把桂皮、花椒、八角、生姜炒熟后再捡起来。

然后倒入鸭子，翻炒至鸭子呈金黄色。加入所有调料，翻炒1分钟左右。加水，盖上鸭肉。

最后炖上香，放入电饭煲中，加入红辣椒、鲜蒜叶、青椒，炖的时候满屋都是香味。吃炖后，加入青菜。

2.练习2

配料：鸭块、郫县豆瓣酱、姜片、干红辣椒、蒜瓣、麻椒、八角、香叶。

鸭块洗净去血，用筷子夹出，避免残留浮沫。

准备调料：切洋葱，切你喜欢的蘑菇。

锅煮干，倒点油，和干红辣椒、姜片、洋葱一起放入油炸锅，根据食材加入郫县豆瓣炒出红油，加入少量白糖，放入香菇。

香菇炒熟，变软，鸡块炒香。

鸡块上色，倒入或多或少的开水，加入五块干红辣椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。

盖上锅盖，大火煮开，中火炖30分钟。

汤锅底部用豆芽洗净，倒入炖好的鸡块，大火烧开。

将蒜末切碎，用醋、香油和芝麻油调味。

煮得越久，味道越好。

3.练习3

食材：鸭肉半斤、姜片、料酒、酱油、花椒20个左右、八角2/3、桂皮、香叶3/5、干辣椒随意(无辣味食物)、郫县豆瓣酱、酱油、老干妈、葱半切、葱随意、芹菜随意。

鸭肉切碎洗净。鸭肉和冷水同时放入锅中，煮5/10分钟。取出用温水清洗备用。

将鸭肉用控干水炒香，炒至鸭肉中没有水分，依次将姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、洋葱炒香，倒入料酒，依次将酱油、老干妈、酱油炒香，然后炒出香味，倒入适量开水烧开

在火锅锅底加入适量的洋葱和芹菜，将炖好的鸭肉和少量的汤汁一起倒入火锅中。动手吧。

火锅鸭子如何做