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烧卖皮做透亮的诀窍

1.想做一个晶莹剔透的烤面团，秘诀是——用开水和面，面团压薄，蒸出来的蒸饺皮是透明的。

2、正宗的蒸饺皮要用专用擀面杖，家里一般用普通擀面杖，可以把外面压出褶皱，就像荷叶裙一样；

3.包蒸饺的时候不用闭着嘴，用大拇指和食指捏住蒸饺，轻轻收起来。其实比做包子容易；

4.蒸之前一定要在蒸饺表面喷水，因为擀蒸饺皮的时候需要加很多面粉才能把荷叶裙压出来。如果不喷水，蒸出来的蒸饺皮会很干。

怎么把烧卖皮做透亮