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炒空心菜窍门是什么

1.空心菜1000克，盐1克，糖3克，蒜瓣3瓣，葱和姜少许，油40克。

2.空心菜洗净，然后捡起来。其实用手撕就行了，照做就是了。不要用旧的。

3.锅中放油，烧热油，小葱和蒜末翻炒至颜色略有变化。

4.倒入采摘好的空心菜，翻炒一分钟，这样空心菜就会塌陷，炒菜一般都是用大火。

5.加入少许精盐，大火翻炒。菜软时加入香油、精盐、味精，出锅即可食用。

炒空心菜窍门