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蒸实蛋为什么往外冒

1.主要原因是蒸的时间比较长，或者蛋液中的浮沫没有去除，导致固态的鸡蛋总是出来。

2.首先将鸡蛋充分搅拌，加入一些水进行碱化，去除浮沫，涂油后将蛋液倒回蛋壳中，固定后盖上盖子，蒸15-20分钟左右。需要注意的是，抹油的主要目的是剥去蛋壳，这一步不可忽视。

什么原因蒸实蛋往外冒