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做的包子发黄是怎么回事

1.馒头发黄的原因：

馒头颜色发黄可能是因为我们让它蒸的时间太长了，因为馒头中的淀粉和氧气发生反应，会让馒头的颜色发黄。其次，如果我们在做馒头的时候加入太多的泡打粉，也会导致最后发酵蒸熟的馒头发黄。

2.馍馍发酸的原因：

可能是醒面或醒面时间过长，导致酵母引起次生化合物，使面条有怪味，可以通过减少做面时间来处理；此外，一旦面条时间长了，可以放入适当的碱性食物(苏打)来缓解；酵母多，孝粉少。请适度减少酵母。揉面时加少量盐可以防止面糊发酸！

蒸出去的小笼包酸的原因