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红烧鱼头的做法最正宗的做法

1.食材：1/2鱼头，适量甜椒。

2.清洗鱼头，擦干水备用；加热平底锅，倒入油。先放入葱、姜、蒜，然后将鱼头放入油锅中炸至两面微黄。

3.加入料酒、酱油、酱油(酱油不要放太多，否则会咸，酱油也不要放太多，否则颜色会很暗)。用开水冲一下，把鱼面压平。

4.关上盖子，用大火煮鱼汤，直到剩下一点点(在此期间，汤会被舀到鱼头上)。

5.撒一勺白糖和鸡精。撒上青红椒和葱花，上锅即可。

红烧鱼头的做法