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青柠泡水为什么苦

1.柠檬苦素。

2.青柠檬在水中浸泡会变苦的原因是青柠檬中含有大量的柠檬苦素，柠檬苦素可以溶于水。此外，错误的酿造方法会导致浸泡在水中时产生苦味。柠檬苦素多见于柑橘类水果，其中柠檬是含量最高的水果之一。另外，青柠檬皮和青柠檬籽中含有较多的柠檬苦素，所以只要青柠檬处理不当，就容易引起苦味。

青柠泡水苦的原因