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荷兰豆要焯水吗

1.炒荷兰豆要焯一下。

2.水大师的主要目的：切断生命，调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地相对“硬”，口感不好。如果做得不好，味道会很硬。如果炸太久，会损失太多营养。焯水后不仅更有利于营养物质的保存，而且口感更好，更容易消化吸收。

能使其色泽更鲜艳，质地更脆嫩，减少涩、苦、辣的味道。

荷兰豆做法