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清汤肉丸子怎么做又滑又嫩

1.猪肉先切片，再切丝，加入葱姜末，剁成肉馅。鸡蛋切碎，加入一些盐和料酒，朝一个方向搅拌均匀，抓匀。

2.如果肉太薄，可以加入少量清水抓匀，这样肉丸吃起来滑嫩。抓匀后可以放在碗里打，这样肉丸吃起来更有弹性。

3.用虎口大拇指挤压肉丸，放入锅中，煮至全部浮起，然后出锅。

清汤肉丸子如何做