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糖醋里脊做法步骤详解

1.主料：猪里脊肉(猪里脊肉)250克，食用油500克(实际食用50克)。

辅料：鸡蛋1个，小葱1根，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1茶匙、肉汤1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香醋2茶匙、白糖2茶匙、精盐1茶匙。

2.步骤：

(1)将鸡蛋打入碗中；

(2)肉洗净切片，放入蛋液中，加水、淀粉、面粉，抓匀；

(3)葱、姜洗净，切成末；

(4)将料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉和肉汤放入调味汁中；

(5)锅中放油，烧至五成热，放入肉片，炸至酥脆，捞出沥油；

(6)锅中留底油，烧开酱汁，倒入肉片，搅拌均匀，倒入香油。

糖醋里脊怎么做