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深色蔬菜有哪些

1.深色蔬菜是指深绿色、红色、橙色和紫色的蔬菜。常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、菊花、韭菜和萝卜缨。常见的红色和橙色蔬菜包括西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有红苋菜、紫甘蓝、空心菜等。

2.深色蔬菜是蔬菜的一种。蔬菜按颜色分类可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。一般来说，深色蔬菜的营养价值比浅色蔬菜高。深色蔬菜通常煮熟，浅色蔬菜生吃，营养价值会更高。

3.蔬菜是指一种可以烹饪并成为食物的植物或真菌。蔬菜种类繁多，仅中国就有20多个家庭普遍种植。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

4.蔬菜富含糖、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素以及碳和水等化学物质，可以提供维生素和矿物质等必需的营养物质。

5.在蔬菜中，绿色蔬菜比红色和黄色蔬菜营养更高，红色和黄色蔬菜比白色蔬菜更高。比如红番茄的番茄红素含量比黄番茄高，绿椰子花的维生素A含量比白花椰菜高，红皮红薯的营养比白皮红薯高。

深色蔬菜包括哪些