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鳝鱼丝家常版怎么做

1.食材：黄鳝2条，葱、姜、蒜适量，盐、糖、香油适量，酱油适量，料酒适量。

2.买鳝鱼的时候让店家处理干净，然后切成长度约4-5厘米的鳝鱼丝。

3.锅里的水烧开，鳝鱼丝煮开。鳝鱼丝不宜在沸水中停留太久，只需40-50秒即可。

4.去除并清洗表面的粘液。

5.锅中倒入底油，放入蒜片，洋葱香后放入鳝鱼丝。

6.加入料酒，快速翻炒30秒左右。

7.加入适量的水，加入酱油、盐和白糖，小火炖十分钟左右。

8.加入少许细葱，最后大火收汁。

9.从锅里拿出来，放在盘子里。撒上蒜末、姜末和葱花，淋上热油，再淋上少许香油。

鳝丝的家常做法