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滑肉汤
1.主料:瘦肉250克,淀粉50克,香菇50克,鸡蛋2个,青菜少许,酱油1茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,水1茶匙,盐少许,鸡精少许。
2.瘦肉切成小块。
3.将肉片和淀粉搅拌均匀,加入腊肉10分钟。
4.选择蘑菇和小青菜,洗净。把鸡蛋打碎,放在碗里搅拌。
5.炒锅中放入适量的水或肉汤(约500 ml),烧开后,将火调至最小,将肉片一片一片放进去。
6.肉片浮起后,均匀倒入蛋液。
7.加入香菇和小青菜,放1大勺食用油,这样青菜就不会煮黄了。
8.青菜坏了可以出锅。出锅前加少许盐和鸡精调味。
滑肉汤的做法