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鸡汁和鸡精哪个好

1.鸡汁的主要成分是核苷酸，它是咸味的，含有盐。可以理解为固体鸡精的液化形式，但其纯度高于固化鸡精。一般用于餐饮中需要清汤、颜色鲜艳的菜肴，凝固的鸡精遇水会变浑浊。

2.鸡粉一般用于西餐。它不属于谷氨酸钠，而是一种天然增香物质，主要以人工添加合成和化学加工为补充。绝对无盐。这应该是目前最高档的特种风味产品了。

3.做普通的菜没什么区别。

4.区别主要体现在用汤煮西餐和高档中餐时明显。

鸡精和浓缩鸡汁有什么区别