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炸土豆是用淀粉还是面粉

1.用面粉和面包屑。

2.主料：大土豆1个，辅料：植物油适量，盐2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉3茶匙，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量。土豆洗净，去皮切片，鸡蛋打散，拌匀，加入盐、辣椒粉、孜然粉，在蛋液中放一个土豆片，两面盖上，两面均匀裹上面粉，再两面均匀裹上蛋液，粘上面粉，再粘上蛋液，放入面包糠。过一会儿，把油放在热锅里冷却，油热60%。

使用淀粉还是面粉制作炸土豆