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苦瓜炒虾仁的做法

1.配料：苦瓜1个、虾、胡萝卜、玉米油、盐、鸡精、葱、姜、料酒。

2.准备一个苦瓜，适量的虾和一个小胡萝卜。

3.苦瓜洗净，切成三段，用筷子把果肉戳出来，用筷子把果肉和皮之间略白的内壁戳干净，减少涩味和苦味。

4.三个苦瓜全部切片，锅里开水放少许盐，放入苦瓜，滴少许食用油，焯水。胡萝卜切片，放入水中焯一下。

5.苦瓜和胡萝卜捞出冷却备用。

6.将虾仁放入热水中加热，冷却后备用。

7.锅中加入适量玉米油，加热，先将虾炒熟，倒入少许料酒，去腥，再将胡萝卜、苦瓜炒熟。

8.加入盐，翻炒均匀，加入少许鸡精，翻炒出锅。苦瓜基本没有苦味，所以清爽可口。

怎么做苦瓜炒虾仁