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炒鸡的做法窍门

1.食材：土豆500克，鸡块400克，小米椒1个，洋葱1个，蚝油3勺(分份加入)，料酒1勺，酱油2勺(分份加入)，盐少许，豆瓣酱1勺。

2.土豆切成滚刀块，鸡块放入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油和少许盐腌制(半小时以上)。

3.锅里放油，加热。倒入腌制好的鸡块。

4.将鸡肉翻炒至鸡肉颜色变浅。加入一勺豆瓣酱，炒一点小米辣。

5.翻炒均匀，然后加入土豆块继续翻炒。

6.加入两勺蚝油，一勺酱油，一碗水，大火煨炒，每隔几分钟炒一次，防止粘锅。

7.待汤汁快干时，加入葱花翻炒，沥干汤汁。

炒鸡块怎么做好吃