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班尼迪克蛋做法

1.食材：鸡蛋4个，菠菜1小把，虾仁2个，柠檬半个，白醋2勺，盐适量，黑胡椒适量，英式松饼1个。

2.制作荷兰酱：将黄油(50克)融化在绝缘水中备用。打3个鸡蛋，只打蛋黄，搅拌均匀。把蛋黄和蛋壳分开。切半个柠檬，把柠檬汁挤到蛋液里。烧开一锅热水，将蛋液沥干至光滑无粗泡。在打好的蛋液中加入黄油四次，每次搅拌均匀后再加入剩余的黄油。撒上盐和黑胡椒，搅拌均匀，荷兰酱就做好了。

3.烤鲜虾：将虾洗净，用牙签穿过第二个关节处的虾体，轻轻挑出虾丝，慢慢拉出。准备一个厚锅，加入虾，撒上盐，盖上盖子，用小火慢慢煮，直到水变干。

4.本尼迪克特鸡蛋的灵魂是水波鸡蛋和荷兰酱。其他组合可以根据你的口味选择。虾可以用熏鲑鱼、培根、火腿或蟹肉代替。

5.水波煮鸡蛋：选择一个水多的深锅，煮开。倒入大约2汤匙白醋。关火后，拿一把勺子或筷子，在水中间打个漩涡。围成一个螺旋窝。立即将鸡蛋倒在靠近水面的地方，沿着漩涡倒入水中。不要开火，让鸡蛋在剩余温度的水中慢慢形成(大约需要3分钟)。用漏勺小心取出鸡蛋，轻轻洗掉表面的白醋。水波鸡蛋很好吃，所以选择优质的新鲜鸡蛋很重要。

6.菠菜锅里的水烧开，倒一些油。菠菜浸泡30秒。取出菠菜，挤出水分，切成段。

7.最后一步：完成设置顺序：英式松饼底、菠菜、虾仁、鸡蛋。

8.倒入可爱的荷兰酱就可以了。

班尼迪克蛋的做法