肉腥味怎么做?如何解决肉腥味

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肉有异味怎么办

1.热烫

开水是减少腐臭的好方法。注意用冷水烤肉,不能用热水或开水,否则异味会被封在肉里。焯水时加点盐。肉煮熟后捞出,用清水冲洗,去除大部分异味。

2.浸泡在盐水中

未经处理的有轻微异味的肉可以用大量的盐腌制三四个小时,然后用浓盐水浸泡一个小时,再用清水浸泡一个小时,这样可以去除大部分异味。对于焯水的肉,可以用盐水浸泡半小时左右,最后捞出来再用清水浸泡半小时。

3.用酒清洗

用高度白酒反复揉肉。如果太奢侈,就泡在白酒里。如果保存好了,也可以用白酒和水擦一擦。用酒搓洗后,用清水冲泡15分钟左右。

肉有异味解决方法

肉腥味怎么做?如何解决肉腥味