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烧腐竹的做法

1.材料：腐竹适量，胡椒粉半个，木耳10个，葱3片，姜2片，蒜2瓣，水淀粉2勺，干辣椒2-3个，鸡肉适量，盐适量。

2.先将腐竹用冷水浸泡4小时以上，然后将浸泡好的腐竹清洗干净，将水分挤出。

3.准备一个青椒，清洗干净，去籽，切成斜片，放入碗中备用。提前浸泡好的木耳，让根部变硬。如果真菌太大，就把它撕成小块。把去皮的西红柿切成小块。做完一切后放在一边。

4.接下来，将2个鸡蛋放入小碗中，先将蛋液充分搅拌，然后将所有的蛋液倒入腐竹中，搅拌均匀，使每一片腐竹都可以被蛋液覆盖，然后加入一大勺玉米淀粉，继续搅拌均匀备用。

5.锅里多放点油。油温升到70%时，换成低热。锅里炒腐竹。全程小火煎。中间用筷子翻过来，保证腐竹受热均匀，直至表面微黄，有气泡状突起。大约需要4分钟捞出来，控油备用。

6.锅里留底油，葱、姜、蒜翻炒，然后把番茄切成块，加1勺盐，先炒番茄汁，加入处理好的木耳，加1碗清水，加一些酱油、适量胡椒粉和1勺地摊刷新，然后加入炒好的腐竹，中火炖2分钟。

7.让腐竹先吸起汤汁，时间到了之后加入切好的青椒，继续翻炒均匀，然后倒入适量的水淀粉勾芡。当汤变得粘稠时，就可以煮了。

8.一根家常菜腐竹做好了。这样做出来的腐竹吃起来又软又浓，吸收了汤的味道，非常开胃，随时可以吃。

家常烧腐竹的做法