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拿破仑酥做法

1.准备材料。千层糕点，五个鸡蛋，低筋面粉500克，细砂糖50克，细砂糖50克，玉米油30克，水200克，泡打粉350克，葡萄干100克，朗姆酒150克，基础奶油适量。

2.先做一千层面皮，把一半面皮分成三等份，擀成长方形面皮，张长宽约12*16CM，厚度约0.2CM。

3.将卷好的1000层糕点放入烤盘中，用叉子将糕点表面的孔洞扎好，静置20分钟以上。

4.将静置好的糕点放入预热好的烤箱中，温度为220，烘烤8分钟左右，直到糕点的层次感完全散开，然后将温度降至180，继续烘烤10-15分钟，直到整个糕点变成金黄色，然后取出冷却。

5.将葡萄干放入碗中，倒入不能过葡萄干的朗姆酒，浸泡半小时，然后沥干水分。

6.面糊做好后，倒入葡萄干拌匀。

7.将面糊倒入铺有烤盘纸的烤盘中，抹平，放入预热到180度的烤箱中，烤15-20分钟至表面金黄。

8.蛋糕烤熟冷却后，切成与烤好的100层糕点大小相同的两块。

9.底部铺上烤好的1000层糕点，均匀涂上奶油，然后盖上一块蛋糕。

10.在蛋糕片上再铺一层奶油，铺上第二层糕点，铺上奶油，再铺上第二层蛋糕片，铺上奶油。

11.铺上最后一层糕点，拿破仑的糕点就大致成型了。将整个拿破仑酥放入冰箱冷藏1小时，待奶油变硬后取出，切成大小相等的小块。

拿破仑酥做法步骤