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油柑为什么会回甜

1.回归甜味的原因是油柑富含多酚。多酚和蛋白质在口腔中结合后，会形成一层不透水的薄膜，口腔肌肉会收缩收紧，产生涩味；过了一段时间，这层膜逐渐破裂，口腔肌肉恢复，出现了生津回甘的效果。

2.油柑，别名：山油柑(潮汕)、郭旺(南澳)、山油柑、土油柑(潮阳)、山油柑(潮安)、油柑(潮阳)、油柑树(五华)、油柑子、余甘子、郭旺、油柑子(广州)、石油

3.在一些地方，它也被称为牛柑橘或残余柑橘。它是大戟科的一种落叶小乔木。它有单叶，又长又圆的条，在很细的小枝上互生，呈两排，宽线形，长椭圆形。果实肉质，球形，成熟时呈红黄色或淡黄色，可生吃。油橙色的叶子经常被用来填充枕头以通风散热。

4.大部分第一次尝试油橙的朋友都会被它的酸涩味道吓到。其实只要你“熬过”了这种兴奋，它的回归绝对会打动你。

5.余甘子的名字来源于它最初酸，长期甜的特点。“甘慧”这个词经常出现在品茶中。苦涩味席卷入口的味蕾，当苦涩味慢慢褪去，余味出现在口中。随着时间的推移，甜味越来越明显，最后完全盖过了苦味。啜一口茶，滋味萦绕在唇间。

油柑介绍