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胡辣汤用什么淀粉不泄

1.沥汤是指胡麻辣汤的汤突然变稀或分层。为了防止这种现象，可以尝试用小麦淀粉勾芡胡辣汤。因为很多老店都是用面筋洗水做热汤，这是小麦淀粉水。

2.需要注意的是，我们在做热汤时不仅要选择合适的淀粉使用，还要注意不要频繁搅拌煮好的热汤或者让酸性物质混入热汤中，否则热汤很容易漏出来。

制作胡辣汤不泄技巧