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黑水鸡怎么吃
1.原料：鸡肉2000克。
2.配料：天麻50克，人参25克，牡丹25克，百合25克，枸杞25克，大枣25克。
3.调料：生姜20克，蒜苗20克，洋葱20克，盐30克，味精20克。
4.将鸡肉切成4厘米见方的块，放入锅中煮开，然后倒出汤汁。
5.用清水冲洗掉油沫和血，然后放入高压锅中，加入清水、天麻、人参、牡丹、百合、枸杞、大枣、生姜、蒜苗、洋葱，盖上盖子，大火煮1小时左右。待蒸汽压降结束后，盖上锅盖，再加入盐和味精(也可以用普通铁锅，但要小火炖3小时左右)。
6.准备一盆冰水，越凉越好，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇。期间最好换一次冰水，直到鸡腿凉了。
7.一开始就做红油。首先将花生炒熟，放凉，去皮。
8.将花生、熟芝麻、辣椒粉和盐放入小碗中混合，备用。
9.锅中多倒一点植物油，放入姜片、洋葱片、蒜片、八角、胡椒粉、桂皮，小火炒香至洋葱、大蒜干微变色，关火，盛出锅中调料。
10.将炒好的热油倒入盛有花生的碗中，用筷子快速搅拌均匀，然后用盘子盖住碗，炖一会儿，使红油颜色鲜艳，味道芳香。
11.加入芝麻酱和适量鸡腿汤使其粘稠。
12.加入酱油、香醋、白糖、大蒜拌匀。确保白糖完全融化。
13、个人口味放入适量的炒红油。
14.加入适量鸡汤煮鸡腿拌匀。
15.汁可以调多一些，这样鸡肉吃起来更好吃，剩下的汁用来拌面。
16.鸡腿切成小块，放入盘中，倒入汁，再撒上辣椒圈和小葱调味。
黑水鸡如何吃
