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卤牛肉的做法与步骤

1.食材：牛肉500克、豆瓣酱50克、料酒50克、糖50克、酱油20克、桂皮20克、茴香20克、胡椒粉10克、姜30克、葱30克、油25克、蒜2瓣。

2.把牛肉切成块，锅里的水烧开，放入大火烧1分钟，取出洗净。

3.锅内牛肉加入开水、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒，中火煮1小时。

4.另起一个炒锅，加少许油，炒蒜蓉粒，加入麻辣豆瓣酱、川椒、料酒、酱油，翻炒2分钟。

5.将炒好的酱料放入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时，期间翻几下调味，酌情加入酱油和冰糖。

6.汤浓了，肉烂了关火。

怎么做卤牛肉