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红烧冬瓜的做法窍门

1.主料：冬瓜750克、瘦肉75克、大蒜25克、红辣椒25克、植物油75克、香油10克、盐6克、味精1克、酱油5克、韭菜花15克、鲜汤100克。

2.制作方法：冬瓜去皮去肉，洗净，用十字刀(每隔1.5厘米)切成3厘米见方的块。

3.将瘦猪肉、大蒜(带蒂)、鲜红辣椒(带蒂、去籽、洗净)和韭菜花(摘下、洗净)切成米。将干净的锅放在旺火上，放油加热至七成热，放入冬瓜(刀朝下)炸至金黄色，放入红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透透，再放入味精、韭菜花，倒入香油装盘。

红烧冬瓜如何做呢