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宫保鸡丁中的宫保是指什么

1.宫保鸡丁中的包公是指这道菜的发明者丁宝珍的荣誉称号。

2.宫保鸡丁是一道著名的传统菜肴。鲁菜、川菜、黔菜都包括在内，原料和做法各不相同。

3.这道菜的起源与鲁菜的酱油鸡和黔菜的胡辣椒鸡有关。后来经清代山东、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜————宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被归类为北京宫廷菜。之后，宫保鸡丁也传到了国外。

4.宫保鸡丁以鸡肉为主料，配以花生、辣椒等辅料。红而不辣，辣而不猛，辣味浓，肉脆。

宫保鸡丁介绍