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炖鸭子怎么炖

1.原料：鸭子1只，小葱3根，姜1根，盐和鸡精适量，八角5克。

2.买鸭子的时候最好让店家宰了，这样回家治疗更方便。将鸭子放在干净的盆中，用清水反复冲洗，取出鸭子的内脏，放入小碗中。

3.然后用刀把鸭子切成小块，切好后再次放入容器中，用清水反复冲洗。洗的时候可以用手把鸭肉里的血挤出来，晾干水分备用。

4.冷锅中加入半壶清水，然后将切好的鸭肉放入锅中，加入适量料酒，水开后盖上锅盖煮五分钟左右，然后将锅内的浮沫清理干净。

5.取出鸭肉，放入盆中，用冷水冲洗干净，然后倒出煮好的鸭水，取出准备好的姜和葱，用刀背将姜打碎，然后切成小块，葱打结备用。

6.将鸭肉放入蒸锅中，将切好的姜片撒在鸭肉上，将小葱放入蒸锅中。水开后上蒸锅蒸半小时，取出鸭肉。

7.拿出砂锅煮汤，切一些姜片撒入锅中，然后在锅中加入适量的水，将蒸好的鸭肉放入砂锅中，然后加入一些八角。

8.开大火把锅里的水烧开，然后往锅里加入适量的调料，转小火炖20分钟左右。出锅前撒上葱花焖鸭。

怎么炖鸭子简单又好吃