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江西菜属于哪个菜系

1.江西属于赣菜。

2.赣菜(又称赣菜)历史悠久，是在继承历代文人名菜的基础上发展起来的具有浓郁地方风味的家乡菜。赣菜的主要风味特点是：原汁原味，浓而不腻，味浓咸辣。甚至被称为第九大美食。

3.赣菜的食材特点是鱼、米、山珍：道，鱼菜明显，善与米同煮，善取山珍。赣菜的制作特点是：切配，选料严格，土特产原料，制作精细。烹饪讲究火工，擅长烧、蒸、炸、炖、炖等烹饪方法，尤其是粉蒸。菜品讲究原味，油浓而不腻，讲究菜品的质感，如脆度或嫩度；味道咸辣平和，适应面广；它有浓郁的地方风味。

江西属于赣菜菜系