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蛋白不加糖打发技巧

1.蛋清和蛋黄分开，蛋清倒入大碗中。

2.在三个蛋白里放15克柠檬汁。加入柠檬汁做出来的蛋白质不会酸，蛋糕也不会有鸡蛋味。

3.蛋清送至鱼眼泡状，加入三分之一玉米淀粉；打发至细腻状态时加入三分之一玉米淀粉；最后一次加玉米淀粉，有小线的时候。

蛋白不加糖怎么打发