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做蛋糕不加牛奶可以吗

1.不需要牛奶。具体做法，准备材料：鸡蛋4个，细糖75g，玉米淀粉6g，黄油50g，低粉80g，黄油80g。蛋清和蛋黄分开，保证盛蛋清的碗中没有油和水。用打蛋器以一档低速打蛋清。加入1/3的砂糖。在2档打至细泡，加入1/3糖。

2、2、直到蛋清变得细腻，有小尖角的钩子。加入玉米淀粉和最后1/3粒砂糖，打至可以竖起小尖角，放入冰箱冷藏。

3.将黄油切成块，放入微波炉中软化30秒。加入糖，搅拌。

4.加入蛋黄，在1档低速送。

5.加入筛过的面粉，搅拌至没有蛋黄糊。

6.取出1/3的冷藏蛋白，加入蛋黄糊。向图8的方向搅拌。每次搅拌时用左手逆时针转动盆，搅拌至看不到蛋白质。搅拌后加入1/3的蛋黄糊，再次搅拌。最后，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋清中，充分搅拌。

7.把烤箱预热到180度。倒入离模具20厘米高的模具中。表面不平整没关系，烤箱烤的时候会均匀。

8.放入烤箱中层，上下180度加热，总时间设置为20分钟。如果不想表面金黄，可以烤15分钟，然后上下火调至160度，继续烤最后5分钟。

9.出炉后放凉。奶油中加入5克糖至颗粒变清，用裱花袋装入纸杯中央。

做蛋糕可不可以不加牛奶