手工海螺面的做法须知道

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手工海螺面的做法

1、食材:面粉500g、葱姜蒜适量、酱油,盐,胡椒粉,食用油适量、水适量、鱼肉适量。

2、鱼肉去刺,切成条,将葱姜蒜切成末加入,酱油、料酒、盐、食用油等调味料加入拌匀将鱼肉腌制。

3、面与水和成面团,面不要太软。擀成厚度约0.5厘米的面片。

4、面片切丁。将面丁放在食指与拇指之间,食指从下向上碾压面丁,形成一个褶子,然后以此类推,直到将面丁做成海螺形。

5、海螺的成品。也可以直接在面板上用拇指碾成一个类似的,那个叫猫耳朵,不影响口感,而且比这个省事。

6、将所有的面丁都捏完。锅开时将海螺面下锅,待面漂起来时用漏勺捞起,放在凉水里冲洗一下,可以增加面的口感。

7、锅中放入水烧开,将腌制的鱼肉下锅,待鱼肉熟了,再将海螺面沥干水倒入锅中,等到海螺面再次漂起来,就完成啦。

如何制作海螺面

手工海螺面的做法须知道