在我的老家这边，承包商种植了上万亩的葡萄，每年的八月九月是葡萄成熟的时间，我都会去买上几十斤用来酿造葡萄酒，至今已经是第四个年头， 最开始的颜色不好看，酒味浓不好喝，经过几年的摸索，终于让我找到了度数不高，色泽红亮的制作方法，到现在制作的越来越好，亲戚朋友抢着要怎样制作葡萄酒。

好喝不醉，留住夏天的味道，连不会喝葡萄酒的人也能喝上几瓶，下面就给大家分享一下我在制作葡萄酒过程中得到的经验，整理的是比较详细的教程，不用放酒，只需要葡萄和糖就可以了怎样制作葡萄酒。自己酿的葡萄酒，不论是发朋友圈还是送朋友，都非常有面子哦。

酿葡萄酒材料怎样制作葡萄酒：葡萄50斤、冰糖10斤

酿葡萄酒做法步骤：1、挑选葡萄；葡萄酒的成品跟葡萄的品种质量是有直接关系的，我选择的是紫色葡萄，葡萄水分多、味道甜，做出的葡萄酒呈鲜红色，口感不会涩，出酒率高，成品很惊艳，也可以挑选青色的葡萄，做出白葡萄酒。

2、葡萄和糖的最佳比例是5：1，也就是说50斤的葡萄配10斤糖，100斤葡萄配20斤糖，当然了，这个比例也可以根据自己的口味来调整。

3、选择好葡萄后，就用剪刀一个个把葡萄连着蒂一起剪下来，如果发现有破皮的葡萄需要挑选出去，这个过程会比较辛苦，量大的话最好找个帮手。

4、剪好的葡萄只需要冲洗一遍，把葡萄表面的灰尘杂质冲洗干净就行，千万不用一遍一遍的洗，更不能把葡萄表面的白霜搓洗掉。这一层白霜是天然的发酵菌，是葡萄生长过程中分泌出的果糖凝结而成，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓，所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用。

5、洗干净的葡萄最好摊开，让自然风吹干表面的水分，如果条件不充足，也可以放在漏斗里，沥干水分。

6、找一个干净而且较大的容器，最好是玻璃容器，方便观察葡萄发酵的过程。

7、接下来就进入正式环节了，把手洗干净，然后把吹干水分的葡萄抓在手里，用力捏破，当然也可以放在大一点的盆里，用勺子之类的工具挤压，弄的越碎越好，促进发酵时间。

8、接下来把捏碎的葡萄倒进准备的容器中，加入冰糖/白糖搅拌均匀，在灌装葡萄的时候，不能装满整个容器，最好是装下8分满。

9、重点一：装好葡萄后，在瓶口上盖上2层保鲜膜，盖上去以后用手把保鲜膜往瓶口里面按下去，然后用绳子或者橡皮筋把保鲜膜圈在瓶口，让保鲜膜保持蓬松状态。原因是葡萄在发酵的过程中会产生大量气体，如果盖上瓶盖处于密封状态，气体产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开，我曾经就炸过一次。

10、重点二：把封好的容器放在阴凉的地方，切记不能曝晒，不然就前功尽弃了。等过一段时间，瓶口的保鲜膜高高鼓起时，就可以盖上盖子，发酵20天-50天，夏季气温高，时间短，秋冬时间长，如果不着急喝，可以延长发酵时间，也没有任何关系，最后捞出葡萄残渣即可。

11、重点三：为什么我做出来的葡萄酒没有葡萄残渣，酒水清澈红亮。原因就是必须过滤，也是最后一道工序；选择干净的纱布把酒水过滤一遍。或者找个干净的软管，一头放进红酒容器里，一头放进干净的容器中，利用虹吸原理，等待葡萄酒慢慢流下来，最后得到的就是没有杂质的葡萄美酒。

小贴士：1、温度高的夏天更有利于发酵哦！

2、不管是葡萄还是容器，都要干净，没有残留的自来水水分。

3、每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢

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