用料
主料
鸡1只
干豆腐5张
辅料
香菇
3朵
姜
3片
竹签
15根
香菜
20克
葱花儿
10克
芝麻酱
20克
辣椒油
20克
蒜末
10克
咸盐
3克
1.
鸡去掉肉鸡汤豆腐串做法，取鸡骨架一个
2.
干豆腐5张，竹签15个
3.
把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块，
4.
清水，放入香菇，姜片，水2500毫升
5.
把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟，
6.
干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐，
7.
把穿好的干豆腐放入鸡汤中，
8.
在一起煲炖15分钟左右
9.
把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根
10.
放入蒜末，咸盐
11.
放入芝麻酱
鸡汤豆腐串是先煮后熏还是先熏后煮？
鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。当时是一元钱8串，很实惠；再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。
主料2人份
豆腐皮300克
鸡架1个
辅料
葱5克
姜5克
香菜10克
八角1个
香叶1片
料酒1大匙
食盐1小匙
鸡精1小匙
胡椒粉1/2小匙
辣椒酱适量
步骤1鸡汤豆腐串的做法大全
豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串
步骤2鸡汤豆腐串的做法图解
每串约4-5个，依次把所有的豆皮都串完
步骤3鸡汤豆腐串的家常做法
鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶
步骤4鸡汤豆腐串的简单做法
再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火
步骤5鸡汤豆腐串怎么吃
放胡椒粉和盐调味
步骤6鸡汤豆腐串怎么做
加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味
成品图
烹饪技巧
煮汤的香料不要加过多，不然会盖过鸡汤本身的鲜味
可适当放些鸡精来提鲜味，但也不要加过多
东北鸡汤烤干豆腐串怎么做好吃
用料
主料
鸡1只
干豆腐5张
辅料
香菇
3朵
姜
3片
竹签
15根
香菜
20克
葱花儿
10克
芝麻酱
20克
辣椒油
20克
蒜末
10克
咸盐
3克
东北特色鸡汤豆腐串的做法
1.
鸡去掉肉，取鸡骨架一个
2.
干豆腐5张，竹签15个
3.
把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块，
4.
清水，放入香菇，姜片，水2500毫升
5.
把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟，
6.
干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐，
7.
把穿好的干豆腐放入鸡汤中，
8.
在一起煲炖15分钟左右
9.
把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根
10.
放入蒜末，咸盐
11.
放入芝麻酱
