用料冬瓜汤做法：

1、猪排骨一斤，斩块。

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

3、葱半两，挽结。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

做法：

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

上面简要介绍了其中一种排骨冬瓜汤的做法,想知道排骨冬瓜汤的做法。

还有许多种排骨冬瓜汤的做法,每种排骨冬瓜汤的做法都很好，我曾经试做过多种排骨冬瓜汤的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择排骨冬瓜汤的做法看看哪种排骨冬瓜汤的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的排骨冬瓜汤的做法你可以在，那里有更详细的排骨冬瓜汤的做法对你了解排骨冬瓜汤的做法会很有帮助的。

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冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤？

非常开心能够回答这个问题，我是球球。

冬瓜是一种又便宜又能够做出丰富菜式的食材，经常用来做成汤类，美容养颜，对小姐姐非常得友好，而且营养丰富，下面就介绍两道我很爱喝的冬瓜汤，清热解暑，在这个炎热的夏天喝非常适合。『鲜贝冬瓜汤』

这个汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质，低胆固醇，低热量，各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止咳，利尿消肿，清热解暑等功效。

✨食材清单：冬瓜、鲜贝200g、葱适量、姜适量、香菜适量、油适量、盐适量。

✨制作流程：

①把冬瓜洗干净一分为二，用挖球器挖出一个个小冬瓜球。

②贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

③锅中烧水，放入半勺盐，水沸腾后放入冬瓜球，煮两分钟后捞出，放入凉水浸泡一会，再捞出沥干水分。

④锅中刷油，放入葱姜爆香，然后把冬瓜球放入翻炒一会，再加入半锅左右的水。

⑤等冬瓜炖至完全熟呈半透明状时，加入腌制好的贝丁，再煮一分钟关火，出锅前加入少许胡椒粉和香菜。

知识拓展1.鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更加入味，口感更加嫩滑，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

2. 冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅中烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤特别鲜美。

3.等到冬瓜完全熟时放鲜贝下锅，一分钟关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

『花蛤冬瓜汤』

天气干燥，饮食的重点在于滋阴润燥，花蛤是此季节里一种很好的食材。味道咸鲜的花蛤冬瓜汤，用了煮蛤蜊的原汤做的，除了盐不需要加额外的调味料就很鲜美了。

✨食材清单：冬瓜200g、花蛤200g、葱适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、枸杞子适量。

✨制作流程：

①冬瓜去皮切小块，将花蛤放在有盐的水里泡几个小时澡顺便吐个沙，吃之前将花蛤用清水冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥干水分。

②倒水入锅，煮开，将花蛤放入，加入适量葱姜、料酒，焯水一会，花蛤开口后捞出，置于碗中。

③倒水入锅，煮开，将冬瓜放入，等到冬瓜煮到变软，再倒入花蛤和汤水。

④加入适量盐，小火慢煮5分钟左右，去除表面杂质和浮末，然后关火撒上少许麻油，撒上葱花就可以出锅啦。

知识拓展买花蛤时，如果是泡在水里吐好沙的，这一类花蛤买回去尽快食用，烹饪的时候，盐也需要多放一些，另一种是没有处理过的花蛤，需要自己回家进行吐沙处理，这类花蛤，用老板提供的海盐泡上几个小时，吃之前换上干净的水，再养一会，接着用牙刷刷干净贝壳表面，在烹饪的时候，基本不用放什么盐，因为花蛤之前吃进去的水都是咸的。

以上就是今天分享的两道冬瓜汤，喜欢的赶紧试试吧~