烤烧烤主要是撒料的配制，撒料配的好烤出来就香，下面介绍几款常用撒料的配制：1：辣味撒料：辣椒炒香，打成细末，辣椒末1000克，味精25克，胡椒粉25克，十三香25克，孜然粉25克，盐少许一起拌匀即可（也可加少许芝麻粉，沙姜粉，白糖，加1%～2%的味香素可以增加炸品的肉香味）烤肉调料！
2：麻味撒料：花椒炒香，打成细末，花椒末1000克，味精25克，胡椒粉25克，十三香25克，孜然粉25克，盐少许一起拌匀即可（也可加少许芝麻粉，沙姜粉，白糖后，加1%～2%的味香素可以增加炸品的肉香粉）！
3：椒盐味撒料：花椒50克，精盐50克一起拌匀后放入锅中小火炒香放凉打成细末即可！
烤肉撒料的配方是什么？如何自己制作？
每到夏天的时候，大家都喜欢吃烧烤，但是外边的烧烤价格贵，有些还不新鲜，所以都会选择自己烧烤，但是苦衷于烧烤佐料配制不好，吃起来口感就欠佳了。我身边有一个朋友是厨师，配制烧烤料特别好吃，所以烧烤大家都会喊上他一起去，据他所说烧烤料的配制其实很简单，只需要简单的几个步骤就可以了，下边就给大家分享分享按照1斤的比例调配：
1，准备味精0.1两，辣椒面6两，孜然粉0.2两，茴香粉0.1两，五香粉0.1两，胡椒粉0.2两。麻辣粉3两，盐0.3两。
2，准备一个容器，把这些料混合到一起进行搅拌，碾碎。
3，我喜欢加入一点花生碎，花生碎尽量磨成粉粉，最后倒入容器里，这样就成烧烤料了。
肉快烤熟的时候，撒入烧烤料，撒点芝麻，就可以享受美味了。
烤肉配什么酱汁会让人很惊艳？
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨细
3.加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦
4.加入生抽和老抽、食用油拌匀
5.加入适量食盐
6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉
7.加入胡椒粉
8.加入番茄酱，差不多一大勺
9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了
10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可，如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。
