对于肯德基薯条这个，叶子曾经回复过很多朋友，公众号“叶子的小厨”里也分享过做法，同时也教会很多身边的朋友怎么做薯条。

但想要做和肯德基一模一样的味道，那也许就只能去肯德基吃了，毕竟在家做有所区别，不管是用油还有本身的原材料都有着差别。

但想做得特别接近也不是没可能，下面来详细说。

曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过，那种半成品拿回来一炸就可以了。买回来的半成品土豆条特别油，用手摸一下，满手的油，据说不是直接将土豆切成的条，是土豆打成泥后重新塑形成条的，所以，从这一点来说，在家没有专门的设备就无法做到。

另外，外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的，因为棕榈油饱和脂肪酸含量高，炸出来的食物脆而且不易发软，用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的，棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看，不足之处就是这种油脂饱和程度高，不利于心脑血管健康。

所以，想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好。

在家里做如果要求不是那么太高，用普通油炸一遍后再复炸一下，也是非常不错的，味道一样超好，毕竟我们也建议热吃，并不建议凉吃，经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条。

具体做法：

土豆切成条，然后煮到七八成熟。煮的时候加点盐。

然后用厨房纸巾吸去水分，放入冰箱冷冻24小时

炸之前均匀裹上淀粉，下入锅里之前拍去多余淀粉。

大火炸到金黄，出锅控油，然后将油温升到7成热，再快速复炸一遍。

炸好后放到吸油纸上吸一吸油，蘸上番茄酱美美地吃吧。

油炸食品要限量哟，不要一次吃太多。

叶子的公众号“叶子的小厨”里有400道简单菜肴做法，欢迎关注，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

类似肯德基的薯条怎么做？

9很简单，要做出和肯德基一样好吃的薯条（外壳脆，内心软）记住四个字“切煮冻炸”“切煮冻炸”“切煮冻炸”，重要的事说三遍，哈哈，我们来详细解说下！

1、土豆个头不要小（肯德基的薯条都是长长的）。切成食指粗细，想想肯德基的薯条多粗，比那个稍粗一些（炸了水分蒸发，会变小）

2、切好的土豆过水几遍，洗去外面的淀粉汁。

3、将水烧开，放土豆条开始煮，煮两三分钟煮，七分熟。然后沥干水分。

原理：

把土豆切条后在热水里煮一遍让淀粉糊化，表层淀粉糊化之后像面糊一样裹在薯条表面，这层糊经过油炸会变酥脆，而且不会让薯条内部吸收过多的油。洗过之后擦干水分，让表面干燥，下锅的时候容易形成脆皮。　

4、加淀粉，晃动不锈钢盆，使土豆条均匀裹上薄薄一层淀粉。如果不拍淀粉，放入锅里炸会因为有水分而溅油，并且能使炸好的薯条，能更长时间保持脆度。

5、装袋，丢冰箱冷冻，一定要冻透。　可以一次多做一些土豆条，要吃时拿出来炸就是。

6、锅里放植物油（没有异味的植物油），多一些。等油到五成热时候，我们就可以开始炸薯条了。先拿一根薯条试试油温，薯条冒点小泡就是五成热了。

把冷冻过的薯条倒入油锅，大火炸3分钟左右。炸的时候别忘了用漏勺轻轻翻动一下，让每一根薯条都受热均匀。

再把薯条复炸1分钟，把薯条的表面炸脆，金黄酥脆的薯条就可以出锅啦！

7、在炸好的土豆条上洒些细盐。（小编我曾经在麦当劳兼职过，薯条炸好后会撒盐）

开吃，美美的。