下蛋一年以上的鸡才叫老母鸡。三年的下蛋鸡是最好的老母鸡汤的功效，因为鸡存活的时间越长能积累其自身的料华，因而更有补身的效果，但是因为肉比较老，吃起来不是很烂、口感不好，所以熬汤是比较好的。

选一只三年以上的老母鸡，宰杀洗净后放冰箱冷冻一小时，把鸡肉收紧还能杀菌。冻过的鸡拿出后用盐在鸡的外皮搓揉按摩两分钟，把鸡皮上的细毛毛处理干净，再把鸡肚里面的肺掏出来，掏干净了，要不熬出的鸡汤会有腥味。再把脖子上的淋巴处理掉，然后用清水冲洗几遍。

把鸡放入煲汤锅内，加水漫过鸡即可，再放入葱姜、黄芪、当归、枸杞、红枣、虫草花后大火烧开转小火慢炖三个小时，再放盐、味精调味即可。

小米煲鸡有什么药用，怎么做法？

我是二姐，我来回答下小米煲鸡的药用和做法的问题。

二姐做过几次小米煲鸡，味道还是很不错的，最主要的是小米煲鸡吃完之后会暖呼呼的，而且吃完也没有太油腻。这个味道我还是很喜欢的，后来发现了小米煲鸡有一些营养成分可以作为滋补品来吃，而这道营养品对我们来说是很有益处的。所以下面二姐带大家了解下小米煲鸡的一些优点。

养胃。小米本身就有很好的养胃功效，我们熬出来的浓浓的带着一层米油的小米粥，对于肠胃来说非常有益处。对于健脾养胃来说,小米粥有一定的辅助作用。因为胃好了那么脾脏就跟着好了。二姐查到脾胃是相辅相成的，所以胃好了那么脾就跟着好了。那么身体运化就能好起来，也就能间接排出身体中的湿气。二姐可以感觉到，身体中的湿气如果变少了，那么身体明显就感觉到轻松。而且身体没有那么困倦无力了，这些都是脾胃好了的现象。所以小米煲鸡中的小米能起到这个益处。

补虚。小米粥能够起到很好的补虚作用。二姐之前用小米粥加红糖加鸡蛋作为晚餐，吃着感觉也不错的。后来查到，小米粥和鸡蛋搭配能够起到一定补虚的效果。

补充多种营养。小米粥起到的营养成分不用我多说，除了多种维生素元素以及矿物元素以外。鸡肉能补充多种蛋白质和营养。所以小米和鸡肉搭配在一起，营养成分能最大限度发挥出来。

做法。

在做法方面我还是建议熬粥比较好。焖煮以及熬煮的方式让调料少而且少油和少盐。这些对我们的身体都很有好处。

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