可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼河虾吃什么、贝肉等。
　　河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。