文化遗产的意义是为了更好地保护，目前中国有48处世界级文化遗产，这些文化遗产是全人类的财富，具有珍惜性和不可再生性新一批国家非遗。

一个国家的文化遗产被世界认可，是代表这个国家的自然资源与文化历史的优越水平，中国在这方面值得骄傲的是文化遗产的数量在世界是名列前茅的。能够成功申遗一方面代表国家荣誉，另一方面也是申遗国对世界的承诺，承诺会更好地保护它们。

很早以前，甘肃张掖丹霞地貌在申遗过程中半途而废，主动退出了参选世界文化遗产的行列，其中原因复杂却也简单。申遗本就需要具备些许基础设施建设的条件，如同人光凭天生丽质，后天不思进取也是难上台面的。这个比喻也许不太好，但确实申遗所需消耗资金确实巨大，不具备建设条件确实很难。但并不能以具备条件与否来评判是非。

为什么如此执着？不得不说，确实存在，拥有“金字招牌”会吸引更多人注意，用互联网的一句话讲，就是：目光聚集之处，金钱必将到来！申办文化遗产，需要清理环境，搞建设等等，耗资是巨大。一旦申请下来，知名度门票是可迅速“回血”的方式。并不排除在这个过程中，很可能会加速文化遗产的损坏，但这个循环也是必要的，没有资金支持，如何再做更好的建设与保护工作？！五台山从未因被贴上“世界遗产”的标签后，而垃圾骤减。

世界遗产珍惜宝贵，独一无二，其经济价值的存在本就不可回避。在《保护世界文化和自然遗产公约》条文中，也是强调“保护第一，合理利用”。在保护中发展，发展中更好地保护，这也是值得且必须要做的事。

全国各地的非遗美食有什么？

如果说到全国各地美食类的非物质文化遗产，应该没有多少人在原产地全吃过一遍的吧？

还是说我略微擅长的本地非遗美食比较靠谱些......

北京虽然没有自己的菜系，但宫廷美食还有非遗菜品也是独有特色的。

北京烤鸭，这是世界人民都倾心有爱的一道国菜。油而不腻的烤鸭一定要皮带肉一起蘸甜面酱配以葱条黄瓜，再裹上荷叶饼，四溢飘香。其中两家烤鸭店久负盛名，也是分别列为非遗项目的。

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有600多年的历史。以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。中华著名老字号全聚德烤鸭店，始建于1864年，用宫廷御膳房流传出来的挂炉烤鸭技术精制烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外。

除了烤鸭，老北京铜锅涮肉也是不能错过的美食。

东来顺的涮羊肉制作技艺也是非遗，薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体。

出门许久，回到温暖的家总想着先来只烤鸭或者一顿铜锅涮肉，解馋方休。

非遗项目有多少？非遗技艺目前传承到底有多困难？

谢邀，其实我是个文学类自媒体小编，最近莫名其妙的回答非遗问题，不过正巧我曾经应某机构邀请，做过专题研究，那么我有几点浅薄认识，同提主分享。

首先第一个问题，中国目前究竟有各级别非遗项目多少？这个数字我确实知道的不确切。我国于2011年颁布“非遗法”，确立“非遗日”，都体现了国家对非遗工作的重视，对非遗项目的大力保护。目前，我国非遗项目经四批，已深入到包括，民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗等十几个大项，众多小项，可谓成果显著。

然而，在这个数字的背后，也隐藏着众多尴尬，很多非遗项目传承困难，甚至面临失传。下面，我就浅谈一下，我所知的非遗项目传承困难的原因。

第一、时代是市场法则，有些非遗项目易被淘汰。非遗项目本身是源于生活的。可是，随着时代的发展，很多非遗项目传承人和管理机构不够重视这个课题，没有针对非遗项目进行深入地适应性研究，导致非遗项目虽然源于生活，最后却没做到贴近生活，导致被人们淡忘，被时代淘汰。

第二、传承人梯队断裂，非遗项目得不到良性继承。有专家表示，目前，我国非遗可分为三种状态。一种是因不可抗拒因素已不适应现代社会，可以作为历史记录进入博物馆；一种是仍具有较强生命力、传承得较好的，如紫砂、刺绣等；第三种则是现在活得不好，但可以通过开发重新进入现代生活的。

我们说的就是第三种的传承问题。很多非遗项目的传承人都是传统匠人，其固有的老旧理念是制约非遗传承的因素。还有的非遗传承人，两代之间年龄跨度过大，思想差异就变得很大。要知道，非遗的传承不单单是手艺的传承，更需要传承的是一种精神，一种理念，一种性格。其实以上说的这些都是有传承人的情况下发生的，更令人难过的是没有传承人的问题。其实，没有传承人归根结底就那么几个原因：兴趣、收入、关注度。

第三、没有良性管理，没有深挖市场价值，陷入不良循环，非遗项目，需要地方管理机构的良性引导，主动探索，而不是单纯的上传下达。

许多非遗项目，就那么几个传承人，传承人之间互不来往，视为敌人，项目快要死了，也无法迈出探索的步伐。归根结底，还是没有良性的管理，需要管理机构引导传承人自发组成研究机构，主动探索技艺，深挖市场，才是非遗项目传承的正确打开方式。而不是陷入远离生活、被人淡忘、淘汰、无人继承的恶性循环。

这里就不再展开了，直接说吧。另一个问题就是非遗项目只停留在作坊状态，没有企业化，没有得到资金、人才、平台的良好资源。这还属于管理问题，非遗项目应该接受先进的、现代化的企业管理方式，结合开发、生产、检验、宣传、销售等方式，将非遗项目高度产品化，也是非遗项目的出路。

而以这样的方式传承非遗，招商引资就是我们所要面临的又一课题。

好了就说到这里吧，希望对提主有用。