充满回忆的一个野菜，出来打工四年了，都没吃过妈妈做的苜蓿草了，记得在家里的时候妈妈总是和邻居家的阿姨去路边掐苜蓿草，把头掐下来不要根苜蓿怎么吃。然后回到家用清水一洗，也不用摘了。我们家一般会蒸菜包子，有时候包菜角，味道超级好吃。有时候会做一道菜，把苜蓿草和面一拌，然后上锅蒸一下，蒸熟了放点蒜汁，美味极了。看到这个问题让我，想家了，前两天妈妈还在电话里说，家里的野菜都能吃了，你也不在家。顿时特别想回家了。最想念的味道永远是妈妈的味道。

你吃过苜蓿吗？苜蓿可以做菜吗？

我的家乡，每年春季都吃苜蓿菜。说起来，我对苜蓿菜情有独钟，春季不吃几回苜蓿菜是过不去的。过去吃苜蓿菜是为了裹腹充饥，而今吃苜蓿菜一半是因其味美，一半是为了怀旧，算是忆苦思甜。

据说苜蓿是汉代从西域引进种植的，现全国各地均有种植。苜蓿的品种很多，能做菜吃的只有紫花苜蓿这一种。紫花苜蓿不仅是一种优质牧草，其初春生发的嫩芽更是一种蔬菜，老少咸宜，百吃不厌。每年春季，家乡随处可见掐苜蓿菜的人。有人专门从城里开车下乡来掐苜蓿。市场上也有卖苜蓿菜的，一斤几块钱，也不算贵。

苜蓿菜有多种做法。一是把苜蓿嫩芽水煎七成熟，可根据自己的口味，或辣或酸或香凉拌来吃，都味美可口；二是和肉炒着吃；三是和面蒸成菜团吃；四可在面条里搁些苜蓿菜来吃，别有风味。我的家乡，苜蓿菜最常见最受人喜欢的做法就是凉拌。把苜蓿菜掐回来捡净，淘洗后水煎七八成熟，用凉水冲一遍，水挤尽放上干辣椒粉，再放盐和醋，就这样来吃，简单方便。

过去，苜蓿老了就不能吃了，现在温棚有种植，一年四季可吃到，是爱吃苜蓿菜人的口福。

苜蓿菜包饺子要焯水吗，怎么做好吃？

苜蓿菜包饺子当然要焯水更好吃了，能去苜蓿菜的草腥味。包饺子可以加肉，也可以鸡蛋，这是爱个人口味了。同时苜蓿菜还有其他吃饭，也可以尝试哦。

羊吃了苜蓿草，会肚子发胀，苜蓿草应该如何喂羊？

苜蓿草是一种营养价值特别高的牧草品种，国家也鼓励农民或者养殖户进行种植这种牧草，并且给予种植户一定的经济补贴。这种牧草适口性和营养价值特别好，家畜特别喜欢吃，但是这种牧草有一个缺点，那就是这种牧草在新鲜时被家畜大量采食会发生胀肚，严重的可以引起死亡。那么羊应该怎样饲喂这种优质牧草才能不让羊发生胀肚呢？最好的办法是晒干后搭配其它饲料进行饲喂，新鲜的苜蓿草一定要控制喂量，一般情况下，一只羊一天不能饲喂超过1公斤新鲜苜蓿草。

苜蓿应该在营养价值最高的季节收割苜蓿草在开花的时候营养价值是最高的，所以收割苜蓿草应该在苜蓿草开花的季节进行，收割后晒干进行打捆储藏，在我们购买苜蓿草的时候一定要注意检查苜蓿草的质量，如果没有开花或者已经落花的苜蓿草质量都不是最好的，另外，第一次收割的苜蓿草质量是最好的，不同的质量价格也是有很大差别的。

苜蓿草的正确饲喂方法苜蓿草的营养价值特别高，价格自然也是不低，目前市场上优质的苜蓿草价格都在一元以上一斤，所以还是要节省着喂哦，我们经常把苜蓿草当做精饲料来添加的；新鲜的苜蓿草尽量不要喂羊，如果喂也要少量饲喂，因为新鲜苜蓿草喂羊会发生胀肚，严重的可以造成死亡。

尽管苜蓿草营养丰富，晒干后也要搭配其它饲料进行喂羊，避免因为单一饲喂苜蓿草发生营养单一，造成高饲养成本的同时，还会造成羊的营养不良。